Как готовить:

1. Нарежьте хлеб кубиками и положите его в глиняную миску. Также очень мелкими кубиками нарежьте корейку и соедините ее с хлебом.

2. Обжарьте измельченный репчатый лук на сливочном масле.

3. Взбейте яйца с частью молока, добавьте петрушку, после чего перелейте полученную смесь на хлеб. Дайте настояться полчаса, затем всыпьте муку, соль, добавьте репчатый лук и, при необходимости, еще молоко.

4. Влажными руками сформируйте канедерли, пересыпьте их в подсоленную кипящую воду и оставьте кипеть на умеренном огне минут 15. (Если клецки расползаются, то необходимо добавить в них еще муки. Для этого сначала отваривают 1 штуку на пробу).

5. Подавайте на стол в бульоне.