Телячья отбивная по-болонски

Телячья отбивная по-болонски

Cotoletta alla Bolognese
()
Телячьи отбивные 600 г
Яйцо куриное 1 шт
Масло сливочное 30 г
Сухари панировочные по вкусу
Окорок сыровяленый 100 г
Пармезан Монтальто порционный 50 г
Соус болоньезе 100 г
Бульон мясной по вкусу
Соль морская мелкая по вкусу
  • Разложите кусочки телячей отбивной, обваляйте их в яйце и панировочных сухарях, после чего обжарьте с двух сторон на сливочном масле.
  • Затем положите на отбивные ломтик сыровяленной ветчины и несколько кусочков сыра.
  • Полейте небольшим количеством мясного соуса, разбавьте мясным бульоном, закройте крышкой и оставьте тихонько кипеть, пока сыр не расплавится.
А знаете ли вы, что ...

... рецепт отбивной по-болонски с 14 октября 2004 хранится в Торговой палате Болоньи вместе с другими исконными региональными блюдами.

Комментарии пользователей:
 
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Баранина жареная

Жареная баранина — традиционное пасхальное блюдо Эмилии-Романьи.

Бразато аль Бароло
 120 минут

Бразато аль Бароло — это блюдо традиционной пьемонтской кухни. Очень вкусное, но не менее трудоемкое в приготовлении. 

Жареные ребрышки ягненка по-римски
 4 порции

Хотя этот классический пасхальный рецепт жареного ягненка возник в Риме, он давно распространился по всей Италии.

Телячья отбивная по-милански
 4 порции

Котлета по-милански — это жареная котлета, похожая на шницель,  но приготовленный на кости. Котлета жарится в оливковом масле. Для её приготовления традиционно используется мясо молочных телят .

Цыпленок по-сицилийски тушеный в кисло-сладком соусе
 1

На Сицилии,  это блюдо подается с артишоками или обжаренной зеленью, либо кус-кусом (на Сицилии  кус-кус, как правило, подается только с тушеной рыбой).

Анчоусы под зеленым соусом
 8 порций

Очень вкусная и простая закуска