Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Ербаццоне

Erbazzone

Ербаццоне

Климов Владимир

()

Шпинат 1 кг

Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Даллари 100 г

Жир свиной 60 г

Панчетта копченая 100 г

Лук 1 шт

Чеснок 1 зубчик

Панировочные сухари 300 г

Пармезан тертый Джованни Коломбо 200 г

Яйцо куриное 4 шт

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Почистите и тщательно промойте шпинат, сварите его в кипящей воде, отожмите и тонко нарежьте. Одновременно с приготовлением шпината замесите тесто из муки с добавлением топленого свиного жира, воды и соли. Скатайте из теста шар и положите его примерно на полчаса в холодильник.
Очистите лук и чеснок, мелко порежьте, смешайте с грудинкой и поджарьте. Добавьте шпинат и доведите его на сковородке до золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и соедините приготовленное блюдо с панировочными сухарями, тертым сыром и яйцами; добавьте по вкусу соль.
Выньте тесто из холодильника, разделите на две части и раскатайте из каждой части две лепешки толщиной около 1 см. Тщательно смажьте сливочным маслом дно формы для торта, уложите понизу один слой теста, затем почти до краев бортиков заполните форму ранее приготовленной смесью, а сверху наложите второй слой теста.
Проколите поверхность верхнего слоя теста зубчиками вилки, после чего поставьте блюдо в духовку примерно на полчаса. Обратите внимание на то, что температура внутри духовки должна быть не оень высокой (примерно 160 градусов). Выньте пирог из духовки и, нарезав кусочками, подавайте к столу горячим или остывшим.

А знаете ли вы, что ...

... еще одно название Ербаццоне — "скарпаццоне", что означает "еда башмачников".

... в переводе с итальянского ербаццоне означает "травяная паста".

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Кростини с рикоттой

Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска

Кростини по-чочарски

Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.

Волованы с грибами

Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.

Брускетта по-апулийски

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".

Бобовая лепешка

40 минут

Брускетта

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".