Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Пьядина

Piadina

Пьядина

()

Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 500 г

Жир свиной 150 г

Соль морская мелкая 1 ч.л.

Панчетта копченая по вкусу

Пекорино Сицилиано Примосале по вкусу

Смешайте муку, соль и топленый свиной жир, добавив столько воды, чтобы получилось довольно крутое тесто. Вымешивайте тесто в течение 10 минут, а затем разделите его на кусочки размером с яйцо и раскатайте на круглые тонкие лепешки.
Приготовленные лепешки складывайте одну на другую, пересыпая их мукой, а затем накройте салфеткой. Раскалите чугунную сковороду (хорошо использовать сковороду с жаропрочным покрытием) и испеките на ней лепешки с двух сторон, прокалывая их вилкой. По мере готовности складывайте лепешки одну на другую, после чего накройте их салфеткой, чтобы не остыли.
Можно начинить лепешки сырокопченой ветчиной или сыром или же подавать к столу в качестве хлеба.

А знаете ли вы, что ...

... Пьяда (или пьядина) присутствует на столах романьольцев с древних времен. Известная со времен Римской Империи, пьядина изначально заменяла собой хлеб в сельских семьях.

... в Римини пьядина — символ местной кухни.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Кростини с рикоттой

Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска

Кростини по-чочарски

Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.

Волованы с грибами

Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.

Брускетта по-апулийски

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".

Бобовая лепешка

40 минут

Брускетта

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".