Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Слоеный хлеб с тосканским соусом кале-песто и Пекорино Тоскано

Слоеный хлеб с тосканским соусом кале-песто и Пекорино Тоскано

()

Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Манитоба 1 3/4 чашки

Полбяная мука 1 1/3 чашки

Темное пиво 1/2 чашки

Яйцо куриное 2 шт.

Сливочное масло (растопить) 60 г.

Сахарный песок 2 столовые ложки

Сухие активные дрожжи 1 пакетик

Соль морская мелкая 1 чайная ложка

Тосканская капуста кале 5 – 6 листьев

Чеснок 1 зубчик

Обжаренные кедровые орешки 2 столовые ложки

Масло оливковое первого холодного отжима 100% ITALIANO 1/3 чашки

Пекорино Тоскано (натертый на крупной терке) 1,5 чашки

Вымойте капусту, и измельчите ее в блендере вместе с другими ингредиентами соуса песто (кроме сыра)
Смешайте масло с теплым пивом. Смешайте муку из спельты (полбяной муки) с половиной муки, добавьте дрожжи, сахар и соль.
Начните замешивать тесто, добавляя к сухой смеси яйца, по одному за раз, а затем оставшуюся муку, чтобы получилось слегка влажное тесто. Вымешивайте тесто в течение 5 минут.
Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему подняться в течение часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 40 × 30 см.
Щедро намажьте тесто соусом кале-песто. Разрежьте прямоугольник теста по длине на 4 ленты (каждая размером приблизительно 40 × 7). Первую ленту посыпьте 1/4 сыра, сверху положите вторую ленту теста и снова посыпьте 1/4 сыра, затем третью ленту и снова посыпьте сыром и так далее. В итоге у вас должно получиться длинная лента, прослоенная соусом песто и тертым сыром. Теперь разрежьте получившийся слоеный хлеб на 7 частей и выложите их на противень. Накройте пленкой и дайте подняться в течение 45 минут.
Выпекать при температуре 180° С в течение 30-45 минут, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим. Перед подачей на стол дайте остыть в течение 10-15 минут.

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Кростини с рикоттой

Очень простая, но в то же время очень вкусная закуска

Кростини по-чочарски

Чочария — название местности без определённых границ в регионе Лацио к юго-востоку от Рима.

Волованы с грибами

Волован — большая полая булочка из слоеного теста. Прекрасная идея для праздничного меню.

Брускетта по-апулийски

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".

Бобовая лепешка

40 минут

Брускетта

Этимологически брускетта происходит от глагола в bruscare, что в римском диалекте означает "жареная на углях".