Москва

Ваш город Москва!

Все верно

Корзина 0 позицийна сумму 0 руб.

0

Сардинки пикантные

Sardine piccante

Сардинки пикантные

()

Сардины свежие 700 г

Лук 700 г

Лимон 1 шт

Изюм 1 горсть

Лавровый лист 4 шт

Гвоздика 3 шт

Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Даллари по вкусу

Уксус винный красный 2 стакана

Оливковое масло Экстра Верджин Дентамаро по вкусу

Соль морская мелкая по вкусу

Перец черный горошком по вкусу

Замочите изюм в теплой воде. Очистите сардинки, отделив головы и кости. Вымойте, разложите на холщовом полотенце и дайте обсохнуть. Обваляйте сардинки в муке, обжарьте в кипящем масле и обсушите на пергаментной бумаге. В оставшемся от жарки масле пропассеруйте нарезанный тонкими колечками лук, затем добавьте туда же два стакана уксуса и натертую цедру лимона.
На дно стеклянной банки положите слой обжаренной рыбы, посолите, поперчите и накройте слоем лука, гвоздикой, лавровым листом и изюмом. Чередуя, укладывайте слоями, пока все ингредиенты не закончатся, последним положите слой лука. Закройте банку и поместите ее на несколько дней в холодильник.
Кроме изюма можно добавить кедровые орешки или дольки яблока. Этот рецепт — один из традиционных способов консервирования, придающий продуктам изысканный пикантный вкус. Таким способом консервируются любые виды рыбы, от самой мелкой (для фритюра) до крупной (например, камбала).

Оставить комментарий

Комментарии пользователей:

Материалы по теме:

Кальмары на гриле с вареным прошутто и сыром Азиаго

4 порции

В пищу идет тушка кальмара и щупальца, шкура при этом очищается.

Копченый лосось Гурман

Это простое в приготовлении блюдо, безусловно, поможет вам поддержать хорошее настроение.

Капезанте в сухарях

Капезанте — один из видов морского гребешка.

Закуска из лангуста Беллависта

Беллависта переводится с итальянского как "прекрасный вид".

Гранчеола с лимоном

4 порции

Гранчеола (granceola) — большой средиземноморский краб.

Гранчеола по-венециански

Гранчеола (granceola) — большой средиземноморский краб.