Загрузка...

Ньокки с жареными помидорами и горохом в сливочном соусе с черным перцем и пармезаном (Gnocchetti con pomodori arrosto e piselli in salsa cremosa con pepe nero e parmigiano)

724 Оценки
Автор рецепта: Смирнова Ольга
Ньокки картофельные 450 г
Помидоры-черри (порезать пополам) 500 г
Оливковое масло Экстра Верджин Аулиа 2 ст.л.
Чеснок (мелко нарезать) 2 зубчика
Сливки для взбивания 300 мл
Пармезан тертый Джованни Коломбо 1/2 чашки
Перец черный молотый 3 ст.л.
Горошек зеленый садовый средний 1 чашка
Яйца 4 шт
Соль морская мелкая по вкусу
i

Картофельные ньокки являются типичным блюдом итальянской кулинарии и различаются в зависимости от региональной принадлежности , формой и типом теста.  Ньокки восхитительны с любым соусом.

  • Предварительно разогрейте духовку до 230 – 250˚С.
  • Выложите противень пергаментной бумагой. В противне перемешайте помидоры с оливковым маслом, нарезанным чесноком и морской солью. Поставьте противень в духовку на 15-20 минут или пока кожица у помидоров не лопнет. Вытащите из духовки. 
  • В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Приготовьте ньокки, следуя инструкциям на упаковке. 
  • Тем временем, на среднем огне в глубокой сковороде нагрейте сливки, добавьте пармезан и черный перец. Уменьшите огонь и варите, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет, приблизительно 10 минут. Добавьте горох.  
  • Затем добавьте в соус жареные помидоры вместе с маслом, в котором они жарились. 
  • Смешайте соус с готовыми ньокки и проварите их в течение 2 минут.
  • На отдельной сковороде сделайте яичницу-глазунью. Подавайте ньокки, положив сверху жареное яйцо.