Загрузка...

Ньоккети сардинские Кампиданезе (Malloreddus alla campidanese)

1158 Оценок
Ньоккетти Сарди №83 350 г
Пекорино Сардо молодой 3 ст.л.
Базилик 1 пучок
Помидоры 500 г
Колбаска свиная свежая Нострана 100 г
Лук 1 шт
Оливковое масло Экстра Верджин Подере Санта Приска 4 ст.л.
Шафран 1 щепотка
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
i

Типичное блюдо южной части Сардинии.

  1. Пробланшируйте помидоры в кипящей воде, снимите кожицу и выньте семечки, а затем мелко их нарежьте.
  2. Очистите колбасу, раскрошите ее и слегка обжарьте. Слейте сок и удалите жир.
  3. Мелко нашинкуйте лук и припустите его на оливковом масле, добавьте шафран и обжарьте, постоянно помешивая. В завершение добавьте помидоры, соль, перец и продолжайте обжаривать 20-25 минут на умеренном огне. В самом конце добавьте базилик.
  4. Отварите ньоккети, посолите, слейте воду. Затем заправьте их приготовленным соусом и подавайте с тертым овечьим сыром.