Орекьетте с ботвой репы

Орекьетте с ботвой репы

Orecchiette con cime di rapa
()
Ботва репы 500 г
Орекьетте №91 400 г
Оливковое масло Экстра Верджин Три камня 3 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Перец белый молотый по вкусу
Соль морская мелкая по вкусу
Анчоусы 2 шт
  1. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь, добавьте ботву репы. Доведите ее до полуготовности, добавьте ореккьетте. Затем слейте воду.
  2. Одновременно в сковороде на оливковом масле в течение нескольких минут обжарьте чеснок, анчоусы и перец. Переложите ореккьетте и репу в сковороду.
  3. Перемешайте в течение минуты и подавайте к столу.
А знаете ли вы, что ...

... слово орекьетте (orecchiette) переводится с итальянского как "маленькое ушко".

... в 100 г ботвы репы содержится 1,5 мг железа, 97 мг кальция, 69 мг фосфора, 225 микрограммов витамина А и 110 мг витамина С, а также высокое содержание полифенолов. 

Комментарии пользователей:
 
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Материалы по теме:
Ньоккети сардинские Кампиданезе
 0

Типичное блюдо южной части Сардинии.

Маккерони алла китарра с рагу из баранины
 2 часа
 1
 4 порции

Маккерони алла китарра типичное блюдо Абруццо и Молизе.

Букатини с соусом из мяса ягненка
 30 минут
 1
 4 порции

Букатини с соусом из мяса ягненка является традиционным блюдом центральной Италии. Его традиционно предлагают во время пасхального обеда.

Букатини с моллюсками и фенхелем
 30 минут
 1

Типичное сицилийское блюдо.

Букатини аммудикати

Аммудикати — сицилийский соус, состоящий из анчоусов, хлебных крошек и оливкового масла.

Букатини по-аматричиански

Соус Аматричиана (all'amatriciana) или матричиана (matriciana) на римском диалекте представляет собой традиционный итальянский соус для пасты на основе гуанчиолы (свиные щеки), сыра пекорино и томатов.