Загрузка...

Спагетти в сливочном песто с вялеными помидорами (Spaghetti con pesto cremoso e pomodori secchi)

1095 Оценок
Автор рецепта: Смирнова Ольга
4-6 порций персоны
Спагетти №46 450 г
Томаты сушеные 185 г
Орехи кедровые 1/4 чашки
Чеснок 1 зубчик (порубить)
Пекорино Романо ДОП 1/3 чашки (натереть)
Базилик свежий 2 ст.л. (мелко нарезать)
Оливковое масло Экстра Верджин Конди 1 ст.л.
Соль морская мелкая 1 ч.л.
Свежий сыр из козьего молока 150 г
Сливки жирные 1/2 чашки
i

Можно придумать тысячу интереснейших рецептов с вялеными помидорами: здесь и душистый домашний хлеб, и сотня вариантов пасты, и салаты.

  • В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Сварите пасту, следуя  указаниям на пакете. 
  • В чаше кухонного комбайна смешайте вяленые помидоры, кедровые орехи, чеснок и тертый сыр и взбивайте до получения однородной массы. Затем добавьте в полученную массу листья базилика, оливковое масло и соль и снова взбейте, чтобы получился соус песто однородной консистенции. 
  • В большой кастрюле, объедините соус, мягкий сыр из козьего молока и сливки. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и масса не станет однородной. В полученный соус добавьте пасту и проварите вместе в течение 2 минут. 
  • В дополнение к пасте можно приготовить фрикадельки из индейки.