Загрузка...

Весенняя паста ореккьетте с лимоном и овощами (Pasta primavera con limone e verdure)

688 Оценок
Автор рецепта: Смирнова Ольга
4 персоны
Орекьетте №91 450 г
Спаржа зеленая 250 г
Горох стручковый 100 г
Сок лимонный 1/4 чашки
Цедра лимонная тертая 1 ст.л.
Оливковое масло Экстра Верджин Иль Классико 1/4 чашки
Рикотта 1,5 чашки
Соль морская мелкая по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пармезан тертый Джованни Коломбо по вкусу
i

Паста Примавера, или «Весенняя паста» – это паста с овощами, и готовят ее не только весной, но и в любое другое время года. 

  • В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите и добавьте пасту. Готовьте пасту до состояния до al dente. Слейте воду и выложите на блюдо. 
  • Тем временем, в кипящую воду положите спаржу и горох и варите в течение 3 минут. Слейте воду. Добавьте спаржу и горох к пасте. Смешайте лимонный сок, цедру, оливковое масло, рикотту, соль и перец. Добавьте смесь к пасте и тщательно перемешайте. 
  • Подавайте к столу, посыпав тертым пармезаном.