Загрузка...

Пицца с помидорами, тушеными овощами и креветками (Pizza con pomodori, verdure stufate e gamberetti)

1631 Оценка
8 персоны
Сельдерей 1 стебель
Помидоры 2 шт
Морковь 1 шт
Красный лук 1 луковица
Цуккини 1 шт
Красный перец 1 шт
Креветки 100 г
Оливковое масло Экстра Верджин Вал ди Мацара ДОП 2 ч.л.
Моццарелла буйволиная Кампана ДОП 170 г
Соль морская мелкая по вкусу
i

Данный вид пиццы широко распространен в регионе Апулия.

ТЕСТО: 
  • Приготовьте тесто по рецепту "Тесто для пиццы", разрежьте его на 8 кусков и оставьте подниматься.
  • Пока тесто готовится, приступим к приготовлению соуса.
 СОУС: 
  • Разогрейте духовку до 250 °C. Покройте противень пергаментной бумагой.
  • В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль. Опустите помидоры в кипящую воду на 20 секунд; затем выньте, высушите, очистите, разрежьте на четыре части и удалите семена. Выложите томаты на пергамент, посыпьте солью и запекайте от 30 минут до 1 часа.
  • Тонко нарежьте красный болгарский перец, сельдерей, морковь, лук,  цуккини полукольцами.
  • Между тем, в большой сковороде, объедините сельдерей, морковь, лук, 1 стакан воды и щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне, готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте цуккини и перец, продолжайте готовить, помешивая, 2 минуты. Слейте в дуршлаг, а затем поместите в миску.
  • Нагрейте сковороду  на среднем огне, бросьте креветки с солью и маслом, затем готовьте, переворачивая время от времени, приблизительно 3 минуты. Перенесите креветки на тарелку.
  • Когда помидоры будут готовы, слегка сбрызните их маслом. 
  • Разогрейте духовку до максимальной температуры (500 º до 550 ºC). Также предварительно разогрейте противень.
  • На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, скатайте 1 шар теста и придайте ему форму небольшой лепешки. (Может быть использована скалка.)
  • Быстро разложите по 1/8 части тушеных овощей на тесто, оставив около 2 см по краям пиццы. Посыпьте сверху  сыром. Полейте слегка маслом. Поместите пиццу на противень. Выпекайте до золотистой корочки около 8 минут. Перенесите пиццу на  разделочную доску, сверху разложите помидоры и по 2 креветки. Подавайте в горячем виде.