Загрузка...

Ризотто с базиликом (Risotto al basilico)

1329 Оценок
Базилик свежий 20 листьев
Соль морская мелкая по вкусу
Пармезан Монтальто порционный 40 г
Оливковое масло Экстра Верджин Джанеккья Коллинe ди Бриндизи ДОП 2 ст.л.
Помидоры черри 10 шт
Овощной бульон 1 литр
Лук-шалот 1 шт
Рис Арборио 160 г
Кедровые орешки 1 ч.л.
i

Очень ароматное и вкусное блюдо, легкое в приготовлении.

Промойте листья базилика в холодной воде и просушите их на полотенце. 
Поместите базилик в ступку, добавьте соль и тщательно измельчите все пестиком. Затем добавьте сыр и все хорошо перемешайте, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и продолжайте тщательно обрабатывать смесь до консистенции сметаны.
При использовании блендера: смешайте все ингредиенты и медленно смешивайте их до однородной массы.
Разогрейте бульон. В небольшой кастрюле разогрейте оливковое масло. Мелко порежьте лук-шалот и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте рис, оставьте на минуту, затем влейте 4-5 половников бульона. Готовьте 15-18 минут, время от времени добавляя бульон для того, чтобы избежать подсушивания риса. Порежьте помидоры дольками. После того как рис готов смешайте вместе рис, помидоры, заправку из базилика, хорошо перемешайте.
Подавать ризотто, украшенное пармезаном, кедровыми орешками и листьями базилика.