Загрузка...

Грибной крем-суп с сыром маскарпоне (Crema di funghi con mascarpone)

1211 Оценок
Лук зеленый 1 пучок
Масло сливочное 5 ст.л.
Грибное ассорти (шиитаке, шампиньоны, белые) 0,9 кг
Бульон куриный 5 чашек
Мука из мягких сортов пшеницы типа 00 3/4 стакана
Тимьян 1/4 ч.л.
Сливки для взбивания Делиция 1,5 чашки
Сок лимонный 2 ст.л.
Перец черный молотый 1/8 ч.л.
Маскарпоне 0,250 кг
i

Данный рецепт идеально подходит для легкого ужина.

  • Для приготовления супа необходимо мелко нарезать лук, обжарить его на сливочном масле в течение 5 минут до мягкости и золотистого цвета.
  • Нарежьте грибы и добавьте их к луку, готовьте в течение 10 минут,  пока грибы  не станут мягкими.
  • Добавьте бульон, муку, и тимьян. Доведите до кипения. Уменьшите огонь  и продолжайте готовить на медленном огне 20 минут.
  • Отложите немного жареных грибов в сторону для украшения. Затем добавьте смесь в блендер и приготовьте пюре. Залейте пюре в большую миску. Верните пюре в кастрюлю.
  • Добавьте сливки, лимонный сок, черный перец и сыр маскарпоне .
  • Готовьте суп на медленном огне примерно 15-20 минут .Разлейте суп по чашкам .
  • Подавайте с хрустящим хлебом или палочками, украсьте грибами.