Паппарделле с картофелем и прошутто

Смирнова Ольга Pappardelle patate e prosciutto

Паппарделле №216 300 грамм

Очищенный вареный картофель 200 грамм

Ломтики копченой ветчины 200 грамм

Сыр Пармезан 50 гр.

Петрушка (нарезать)

Оливковое масло Экстра Верджин БИО 2 столовые ложки

Соль и свежемолотый черный перец По вкусу

Приготовление:

Нарежьте ветчину кубиками. Натрите пармезан на крупной терке. Нарежьте картофель маленькими кубиками. На сковороду вылейте пару ложек оливкового масла, обжарьте ветчину вместе с картофелем на среднем огне, таким образом, чтобы картофель пропитался жиром, вытопившимся из ветчины.
В это же время в большой кастрюле вскипятите воду, посолите и сварите пасту, следуя инструкции на упаковке. Слейте воду, переложите пасту в сковороду с ветчиной и картофелем, перемешайте и подержите 1 минуту на сильном огне.
Подавайте пасту, посыпав тертым пармезаном, мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым перцем.

Приятного аппетита!