Люмаконе запеченные с горохом и панчеттой
Моццарелла из молока коровы Фиор ди Латте
200 г
Горошек зеленый садовый
500 г
Овощной бульон
250 мл
Лук
2 шт
Оливковое масло Экстра Верджин Джанеккья Коллинe ди Бриндизи ДОП
по вкусу
Соль морская мелкая
по вкусу
Панчетта копченая
100 г
Лумаконе
500 г
Пармезан Монтальто порционный
60 г
- Возьмите моцареллу и порежьте ее кубиками, положите в дуршлаг и помешайте, чтобы удалить излишки сыроворотки.
- Почистите горох.
- Разогрейте бульон.
- Почистите и крупно порежьте лук. В сковороде разогрейте 2 ложки оливкового масла, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте 4 ложки овощного бульона, соль по вкусу и готовьте, на слабом огне в течение 4-5 минут, помешивая.
- Затем добавьте панчетту, увеличьте огонь до среднего, постоянно помешивая деревянной ложкой, готовьте еще 3-4 минуты.
- Добавьте горох, перемешайте и доведите до кипения.
- Добавьте оставшийся овощной бульон, посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и варите на среднем огне под крышкой в течение 10 минут. Точное время приготовления зависит от качеств гороха.
- Когда горох готов, снимите крышку, увеличьте огонь, чтобы жидкость выпарилась.
- Тем временем отварите макароны в подсоленной воде до аль денте (2 минуты до времени приготовления указанного на упаковке).
- Разложите люмаконе в форме для выпечки (предварительно смажьте форму оливковым маслом)
- Смешайте горошек с моцареллой и с помощью чайной ложки, разложите приготовленную смесь в каждую «раковину».
- Посыпьте сыром пармезан, немного сбрызните оливковым маслом и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 °С в течение 10-15 минут.
- Подавать немедленно.
А знаете ли вы, что ...
... слово "lumaconi" переводится с итальянского, как крупная улитка; также этим словом называют медлительного человека.
Товары из рецепта
Бульон овощной гранулированный, BOVIS, 1 кг (пл/б)
белки — 9.3, углеводы — 22, в том числе сахара — 19.2, Жиры — 1.2, в том числе насыщенные — 0.6, Соль — 54.8, ккал — 135, кДж — 575;
Цена: 2 698 ₽
шт
