Пенне в мясном соусе

Penne al sugo di carne

Пенне Ригате №73 400 г

Колбаска свиная свежая Нострана 350 г

Оливковое масло Экстра Верджин Вал ди Мацара ДОП 1 ст.л.

Карат ИГТ 125 мл

Помидоры 200 г

Томатная паста 1 ст.л.

Лук 1 шт

Базилик свежий по вкусу

Перец чили по вкусу

Пармезан Монтальто порционный по вкусу

Нарежте свиную колбаску и обжарьте в оливковом масле в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Нарежьте лук и добавьте к колбаске вместе с перцем чили. Убавьте огонь и готовьте до тех пор, пока лук не станет золотистым и мягким.
Влейте вино и продолжайте готовить. Выложите томаты и томатную пасту. Накройте крышкой и потушите 2 минуты. Остудите соус.
Отварите пенне ригате. Добавьте соус. Сверху украсте свежим базиликом и посыпьте тертым пармезаном.

Совет:

Мясной соус можно выложить в контейнер и поставить в морозильник. По мере надобности размораживать соус и добавлять в пасту. Хранить не более 1 месяца.

А знаете ли вы, что ...

... слово пенне (penne) в переводе с итальянского означает «перо» или «перья».

... в старину, когда для письма использовались гусиные перья, таким же образом, как и пенне, срезались кончики пера, чтобы получился инструмент для каллиграфии — наискосок.