Спагетти в сливочном песто с вялеными помидорами

Смирнова Ольга 4-6 порций Spaghetti con pesto cremoso e pomodori secchi

Спагетти №46 450 г

Томаты сушеные 185 г

Орехи кедровые 1/4 чашки

Чеснок 1 зубчик (порубить)

Пекорино Романо ДОП 1/3 чашки (натереть)

Базилик свежий 2 ст.л. (мелко нарезать)

Оливковое масло Экстра Верджин Конди 1 ст.л.

Соль морская мелкая 1 ч.л.

Свежий сыр из козьего молока 150 г

Сливки жирные 1/2 чашки

В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Сварите пасту, следуя указаниям на пакете.
В чаше кухонного комбайна смешайте вяленые помидоры, кедровые орехи, чеснок и тертый сыр и взбивайте до получения однородной массы. Затем добавьте в полученную массу листья базилика, оливковое масло и соль и снова взбейте, чтобы получился соус песто однородной консистенции.
В большой кастрюле, объедините соус, мягкий сыр из козьего молока и сливки. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и масса не станет однородной. В полученный соус добавьте пасту и проварите вместе в течение 2 минут.
В дополнение к пасте можно приготовить фрикадельки из индейки.