Панцанелла
Черствый белый хлеб
400 г
Зрелые томаты
3 шт
Красная луковица
1 шт
Свежий огурец
1 шт
Базилик
6 листьев
Уксус яблочный
1 ч.л.
Оливковое масло Экстра Верджин Традиционале Франтойо Санта Ти
3 ст.л.
Соль морская мелкая
по вкусу
- Размочите хлеб в небольшом количестве воды и, пока вода впитается, очистите и мелко нарежьте огурец, посыпьте его солью и придавите днищем тарелки или блюдом, таким образом, чтобы стекло немного влаги.
- Нарежьте тонкими кольцами лук и томаты и покрошите руками листья базилика.
- Отожмите хлеб и раскрошите его в салатницу, добавьте туда огурец и все остальные овощи с зеленью. Заправьте уксусом, оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем; аккуратно перемешайте и оставьте настаиваться в прохладном месте на 10 минут.
- Другая разновидность рецепта не предусматривает использование огурцов. Есть варианты, включающие в число ингредиентов сельдерей, чеснок и дикорастущие травы (например, индау посевной).
А знаете ли вы, что ...
... считается, что в 16 веке панцанеллу в своих стихах воспел художник и поэт Бронцино.
