Суп с тортеллини и куриными фрикадельками
Оливковое масло Санса ди Олива Конди
6 ст. л.
Морковь большая нарезаная кубиками
1 шт
Сельдерей стебли, нарезаные кубиками
2 шт
Луковица, нарезаная кубиками
1 шт
Бульон куриный
4 чашки
Курица-гриль, мясо порвать на небольшие кусочки
1,8 кг
Тортеллини сырные
250 гр.
Петрушка свежая измельченая
5 ст.л.
Пармезан тертый
во вкусу
Грудка куриная
1 шт (крупная без костей)
Сухари панировочные
2 ст.л.
Разрыхлитель
1 ч.л.
Чеснок
1 зубчик
Соль
по вкусу
Перец свежемолотый
по вкусу
- В большой суповой кастрюле или жаровне нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей. Приправьте 1 чайной ложкой соли.
- Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, около 4-5 минут.
- Добавьте бульон и курицу. Варите на медленном огне около 10 минут.
- Между тем, измельчите все ингредиенты для фрикаделек в кухонном комбайне до состояния фарша. Сформируйте небольшие фрикадельки, около 2-3 см в размере.
- Отставьте в сторону.
- Доведите суп до кипения.
- Добавьте фрикадельки и варите суп в течение примерно 4-5 минут, пока они хорошенько не проварятся. Немного убавьте огонь.
- Аккуратно вмешайте Тортеллини и варите до состояния al dente.
- Добавьте нарезанную петрушку.
- Подавайте суп с тертым пармезаном.