Моццарелла ин кароцца - рецепт приготовления
Черствый хлеб
8 ломтиков
Моццарелла буйволиная Кампана ДОП
2 шт
Яйцо куриное
2 шт
Филе анчоусов в подсолнечном масле
по желанию
Мука из мягких сортов пшеницы типа 0 Даллари
по вкусу
Молоко Гран Густо цельное
по вкусу
Оливковое масло Экстра Верджин Аполиво
по вкусу
Соль морская мелкая
по вкусу
- Нарежьте моццареллу на достаточно толстые полоски и положите каждую между двумя ломтиками хлеба. По желанию для вкуса можно добавить тщательно очищенное от соли и костей филе анчоусов. Придавите ломтики хлеба и обваляйте сначала в муке, а затем во взбитых с небольшим количеством молока яйцах с добавлением по вкусу соли и перца. Когда хлеб хорошо пропитается, обсушите его и обжарьте с двух сторон в достаточном количестве оливкового масла.
- Выньте моццареллу ин карроцца, положите на пергаментную бумагу и дайте обсохнуть.
- К столу подавайте горячим.
А знаете ли вы, что ...
... моццарелла ин кароцца (mozzarella in carozza) буквально означает "моццарелла в карете".
