Статьи об итальянской кухне

Маскарпоне – это мягкий сыр, который содержит от 60% до 75% молочных жиров. По цвету маскарпоне напоминает свежие сливки и обладает изысканным вкусом.

Буррата – это сочный итальянский сыр с тонким сливочным вкусом. Буррата – это фактически моццарелла, наполненная сливками. Буррату производят в Апулии, области, расположенной на юго-востоке Италии.

Венецианская кухня (кухня города Венеции или, более широко, кухня области Венето) имеет вековую историю и отличается от кулинарных традиций Северной Италии и соседней Австрии и славянских стран, несмотря на наличие общих черт. 

В Италии выращивают около дюжины сортов оливок с широким диапазоном характеристик. Масла, полученные из разных сортов оливок, имеют свои особенности. 

Основанная в 1963 году в области Пармы компания La Felinese Salumi S.p.A., сейчас является одним из ведущих производителей сыровяленого мяса в Италии.

Традиционный бальзамический уксус из Модены является историческим продуктом типичной моденской кухни, производство которого описано еще в документе 1046 года.

В производстве используются только четыре ингредиента: задний окорок тщательно отобранных и выращенных по заданным правилам итальянских свиней, морская соль, воздух и долгие месяцы выдерживания.

С приближением рождественских праздников практически во всех домах итальянцев появляется великолепный панеттоне.

Вот уже несколько лет многие российские гурманы искренне благодарят итальянских поваров за рецепты их национальной кухни. Только производители с внушительным стажем работы и багажом истинных знаний по-настоящему готовы дать гарантии качества своей продукции.

Компания Кортичелла сегодня является одним из лидеров в Италии по производству макаронных изделий.

Настоящая итальянская пицца на дом – возможно ли это у нас, за тысячи километров от этой солнечной средиземноморской страны?

Пекорино — наименование семейства твердых итальянских сыров из овечьего молока.

Сицилия и Сардиния

Апулия, Калабрия и Базиликата

Лацио, Абруцци-Молизе и Кампания

Венеция и Лигурия

Южный Тироль, Трентино, Фриули-Венеция-Джулия, Пьемонт и долина Аосты

Тоскана, Умбрия и Марке

Ломбардия и Эмилия-Романья

Сыр Азиаго производится уже более тысячи лет на территории вокруг плато Азиаго.