Вяленые помидоры: жемчужина итальянской кухни

СЛАДКОЕ ОТКРЫТИЕ

До того как появились современные методы сохранения пищи, такие как замораживание и консервирование, жители южной части Италии  нашли уникальный способ наслаждаться вкусом своих любимых помидоров в течение длительного времени после сбора урожая. Они раскладывали ломтики свежих помидоров на крыше, оставляя их сохнуть на солнце. Так они получили вяленые помидоры или  pomodori secchi, которые были даже вкуснее и слаще, чем свежие помидоры.

ЧТО ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ О ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРАХ 

Традиционно, вяленые помидоры производят из спелых красных сливовидных томатов, но цвета сортов могут варьировать от красных к желтым. Из-за высушивания вяленые помидоры имеют более темный цвет и часто залиты оливковым маслом, чтобы сохранить их пикантный вкус. Но масло служит и еще одной цели: оно может использоваться, чтобы усилить вкус блюд, для приготовления которых необходимо оливковое масло. Просто замените оливковое масло в рецепте на оливковое масло из баночки с вялеными помидорами. 

ВЫ МОЖЕТЕ ПОПРОБОВАТЬ НЕВЕРОЯТНЫЕ СОЧЕТАНИЯ ВКУСОВ

• Вяленые помидоры с кедровыми орешками

• Вяленые помидоры с артишоками

• Вяленые помидоры, приправленные перцем чили

• Вяленые помидоры с базиликом и другими итальянскими травами

• Вяленые помидоры с лимоном 

• Вяленые помидоры с каперсами

• Вяленые помидоры с авокадо

• Вяленые помидоры с козьим сыром

• Вяленые помидоры с рикоттой

• Вяленые помидоры с креветками

• Вяленые помидоры с жареным цыпленком 

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ -  ОСНОВНОЙ ПРОДУКТ НА ВАШЕЙ КУХНЕ 

У Вас всегда должна быть под рукой баночка с вялеными помидорами, чтобы усилить вкус ваших кулинарных творений. Вяленые помидоры в оливковом масле, дополненные ароматными травами и специями – это возможность превратить ваше блюдо в пищу для гурманов. Добавляйте их к своим любимым рецептам целиком, нарезанными ломтиками, кубиками или в виде пюре. Вяленые помидоры имеют длительный срок хранения. Однако, открытую баночку необходимо хранить в холодильнике. 

Итак, вяленые помидоры

• Придадут вашим соусам к пасте новый вкус 

• Это прекрасное дополнение к свежим острым сырам при приготовлении брускетты

• Внесут разнообразие в ваш завтрак: омлеты, картофель и фриттата

• Это прекрасная начинка для панини

• Это акцент ваших летних салатов с пастой и зеленью 

• Это прекрасное добавление к блюдам со сливочным сыром и сальсой.